Ratgeber · Allergene & Produktsicherheit

Ist da Gluten drin – und gab es einen Rückruf?

Aktualisiert am 13.10.2026 · ca. 6 Min. Lesezeit

„Ist in dem, was wir gekauft haben, Gluten drin – und war da nicht ein Rückruf?“ Bonstructer kann dir dabei helfen, weil es deine Artikelzeilen vom Bon kennt: Du verknüpfst eine Zeile mit dem echten Produkt, siehst die Angaben aus einer offenen Produktdatenbank und kannst im Chat nach aktuellen Rückrufen fragen. Die Verpackung bleibt trotzdem die letzte Instanz.

Wie sage ich der App, wer bei uns isst und was nicht?

Im Profil legst du dein Haushaltsprofil an: Erwachsene und Kinder (bei Bedarf mit Geburtsjahren), Ernährungsformen wie vegan, vegetarisch, glutenfrei oder laktosefrei sowie Allergien, die du frei eintippst. Der Chat nutzt das, wenn er Rezepte vorschlägt, Portionen schätzt oder einen Wochenplan baut. Beim Wochenplan zeigt die App einen Hinweis, wenn ein Gericht etwas enthält, auf das jemand allergisch ist („Enthält … (Allergie: …)“).

Alles im Profil ist freiwillig. Gib nur ein, was du für Vorschläge nutzen möchtest.

Woher weiß die App, was in einem Produkt steckt?

Eine Bonzeile wie „MILKA ALP.MILCH 100G“ ist zunächst nur Text vom Kassenbon. Beim Korrigieren einer Zeile kannst du sie mit dem echten Produkt (Marke, Packung) verknüpfen. Die Produktkarte zeigt dann unter anderem Allergene und Spuren, Ernährungshinweise, Hersteller und Preise in anderen Läden. Bei jedem Produkt steht, woher die Angaben kommen:

• Open Food Facts: eine offene Produktdatenbank, die weltweit von Freiwilligen gepflegt wird. Die Daten stehen unter der Open Database License (ODbL); Bonstructer nennt die Quelle in den rechtlichen Hinweisen und an der Produktkarte.
• Bonstructer-Katalog: aus Herstellerangaben zusammengetragen.
• Von Nutzern angelegt: Produkte, die Nutzer ergänzt haben, bleiben in Prüfung, bis genug Bestätigungen vorliegen.
• Automatisch erkannt: aus Bontext und Laden zugeordnet.

Ist ein Produkt nicht verknüpft oder fehlen Angaben, steht dort „Allergene unbekannt“. Das heißt nicht, dass nichts drinsteckt, sondern nur, dass die App es nicht weiß.

Kann ich Produkte für mich als glutenfrei markieren?

Ja. Auf der Produktkarte gibt es die Markierung „Für mich glutenfrei“. Du setzt sie, wenn du ein bestimmtes Produkt für deinen Haushalt als glutenfrei kennst, und kannst sie jederzeit wieder entfernen. Die Markierung gilt für deine Pläne, etwa den Wochenplan, und bleibt dort erhalten. Sagen die Produktdaten, dass das Produkt nicht glutenfrei ist, zeigt die Karte zusätzlich den Hinweis: „Laut Produktdaten nicht glutenfrei – deine Markierung gilt für deine Pläne.“ Die Markierung ersetzt also nicht die Produktdaten, sie ist deine eigene Festlegung.

Wie frage ich, ob in meinem Einkauf etwas steckt?

Im Chat kannst du zum Beispiel fragen: „Ist in dem Brot von gestern Gluten oder Soja?“ Die App schaut sich das Produkt in den Produktdaten an und nennt deklarierte Allergene, Spuren und Angaben wie „ohne …“. Ohne eigene Nennung zieht sie die Allergien aus deinem Haushaltsprofil heran. Erklärt wird dabei, dass die Angaben von Open Food Facts stammen (Community- und Herstellerangaben) und keine Garantie sind. Für Produkte, die du bereits gekauft und mit einer Bonzeile verknüpft hast, nutzt der Chat deren Etikettenangaben statt nur des Namens auf dem Bon.

Wie finde ich heraus, ob ein Produkt zurückgerufen wurde?

Frag im Chat, zum Beispiel: „Gibt es einen Rückruf für die Wurst, die ich gekauft habe?“ oder „Welche aktuellen Rückrufe betreffen Allergene?“ Die Rückrufdaten kommen von lebensmittelwarnung.de, dem Portal der Bundesländer und des Bundesamts für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL), über dessen öffentlichen RSS-Feed. Die App lädt den Feed höchstens etwa einmal pro Stunde und durchsucht die zuletzt gemeldeten Rückrufe nach deinem Begriff: Produkt, Titel, Hersteller oder Grund der Meldung (zum Beispiel Allergene).

Zu jedem Treffer nennt die Antwort Grund, Hersteller, betroffene Bundesländer, Mindesthaltbarkeit und den Link zur amtlichen Meldung. Wichtig zu wissen: Die App prüft nicht von selbst jeden neuen Bon gegen alle Rückrufe, sondern sucht, wenn du fragst. Und „kein Treffer“ heißt nicht „sicher“, denn die Suche arbeitet mit Textabgleich auf einer begrenzten Zahl neuer Meldungen.

Was bringen Packungsgröße und Kilopreis auf der Bonzeile?

Bei Stückzeilen kannst du eine Packungsgröße hinterlegen, etwa 500 g oder 1 l. Oft liest die App sie aus dem Namen auf dem Bon, sonst trägst du sie selbst ein; dann steht „vom Bon“ dabei. Daraus rechnet die App den Preis pro kg oder pro l aus („= … pro kg“). So vergleichst du Packungen verschiedener Größen oder Läden fair. Bei abgepacktem Obst oder Gemüse lässt du die Zeile als Stück mit passender Packungsgröße, dann stimmen Zählung und Kilopreis.

Checkliste für den nächsten Einkauf

• Haushaltsprofil mit Ernährung und Allergien anlegen (freiwillig).
• Wichtige Bonzeilen mit dem echten Produkt verknüpfen, damit Angaben vorhanden sind.
• Bei „Allergene unbekannt“ die Packung lesen, nicht raten.
• Glutenfreie Produkte, die du kennst, für dich markieren.
• Bei Verdacht im Chat nach einem Rückruf fragen und die amtliche Meldung selbst öffnen.
• Packungsgröße prüfen, damit der Kilopreis stimmt.

Den Bon-Scan gibt es im Browser und in der App; Tipps für gute Fotos stehen im Ratgeber Kassenbon scannen. Wie Rezeptideen aus dem Einkauf entstehen, liest du in Rezept aus Einkauf.